суп салату салаты      

Учитывая особенности нашего стремительного времени, холодные блюда и закуски можно использовать во всех случаях жизни: и когда вы хотите поразить своих близких и визитеров оригинальными яствами, и когда вам необходимо "на скорую руку" приготовить ужин на двоих...
В состав холодных закусок входят овощи, фрукты, грибы, картофель, мясо, рыба и многое другое. А как из всей сей всячины приготовить достойное вас и ваших визитеров кушанья, вы узнаете из нашей книги. В ней собран весь спектр различных закусок - от прозаических салатов "на каждый праздник" до пикантных горячих рыбных блюд. Кстати, их большим любителем был М. Булгаков.
Кулинарией всерьез, между прочим, занимались многие выдающиеся люди.
Французский писатель Александр Дюма-отец оставил солидный том собственных и собранных во время путешествий кулинарных рецептов. Его примеру последовала и знаменитая кинозвезда Софи Лорен, которая записывала рецепты в любом уголке земного шара, где ей приходилось сниматься, а затем собрала их в поваренную книгу под когда "В кухне - с любовью".
К слову, о любви! Действительно, если вы любите сами вкусно поесть, то и готовите вы с фантазией, выдумкой и - обязательно экспериментируя. И в результате получится новый салат, закуска, десерт.
И запомните маленькую кулинарную мудрость: до конечного вкуса любое порция нужно довести самостоятельно, так как механическое выполнение той или другой рецептуры не дает должного эффекта.
Хотя и принято считать, что путем желудок лежит путь к сердцу мужчины, - но это в равной мере можно отнести и к женщине, и к ребенку. Хорошее угощение - проявление любви к близкому и почтение к гостю.
Давайте любить и уважать друг друга и добрым словом, и сочным столом!
Для салатов используют различные продукты - овощи и фрукты, мясо и рыбу. В состав салатов обязательно входит зелень - укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук. Салаты можно изготовлять круглый год, используя овощи каждого сезона.
Желательно, чтобы салаты подавались к столу ежедневно. Они - родник витаминов, минеральных солей и органических кислот. Салаты улучшают аппетит: тонкие хороши к обеду, не очень тонкие можно подать к завтраку и ужину.
Чтобы вкус и внешний вид салатов не ухудшились, нарезать и смешивать продукты, а также заправлять салаты лучше непосредственно перед подачей к столу.
Заправить салат можно сметаной, майонезом или их смесью, а также растительным маслом. По желанию в сметану можно добавить натертый и слегка посоленный хрен, а с растительным маслом можно приготовить салатную заправку. Для этого масло смешать с уксусом, солью, сахаром, горчицей, молотым перцем (по желанию), хорошо взболтать смесь и поливать ею салаты. Для придания овощным салатам более тонкого вкуса и запаха можно добавить растертый чеснок.